La noisette française

L'excellence du fruit

C'est dans le nord de l'agenais, à Cancon, que plus de 90% de la production française de noisettes est traitée par la coopérative UNICOQUE.

Récoltée dès le mois de septembre, la noisette française est consommée comme fruit d'hiver.
La plus grosse partie de la récolte française est commercialisée en coque (pour être cassée par celui qui va la consommer).
Décortiquée, elle est dégustée à l'apéritif ou en cuisine tout au long de l'année.
Elle est aussi utilisée en poudre, concassée, en pâtisserie, et confiserie  sous diverses formes. On en extrait également une huile, particulièrement recherchée pour la finesse de son goût et de son parfum.

La noisette française se distingue  des autres origines  par ses variétés à gros calibres notamment ENNIS, CORABEL et FERTILE DE COUTARD. Les variétés produisant des fruits plus petits,comme SEGORBE et PAUETET sont réservées au marché du décortiqué.

Un trésor sous la coquille

  Très appréciée  pour ses apports énergétiques, la noisette est naturellement source de fibres alimentaires et d'éléments minéraux, comme le phosphore, et le magnésium. Elle est riche en vitamine E, vitamine B1,B6, B9 et en acides gras insaturés. Elle est source de fer et possède une faible teneur en sodium.
Tout ces atouts en font un fruit à consommer tout au long de la journée.

Source: d'après la table de composition Regal 95 ❯

100g de noisettes décortiquées vous apportent :

Énergie 661 Kcal 2729 Kjoule
Protéines 13 g
Glucides dont
sucres simples
9 g
6 g
Lipides
dont saturés
mono insaturés
poly insaturés
62 g
4,6 g
48,7 g
5,8 g
Cholestérol 0 mg
Fibres 7,5 g
Sodium 3 mg
Potassium 600 mg
Magnésium 160 mg 43% AJR
Phosphore 310 mg 44% AJR
Calcium 188 mg 24% AJR
Fer 3,7 mg 26% AJR
Vitamine B1 0,5 mg 45% AJR
Vitamine B6 0,57 mg 41% AJR
Vitamine B9 113 ug 57% AJR
Vitamine E 25 mg 208% AJR