Die französische Haselnuss

Die französische Haselnuss: eine Nuss in Spitzenqualität

Die französische Haselnuss wird ab September geerntet und als Produkt des Winters verzehrt.
Der größte Teil der französischen Ernte wird mit der Schale vermarktet (und dann von der Person geknackt, die sie auch verzehrt).
Ohne Schale wird sie das ganze Jahr über als Aperitif serviert oder in der Küche verwendet.
In Form von Pulver und Stückchen ist sie ideal für Gebäck und diverse Süßwaren. Man kann außerdem ein Öl aus ihr extrahieren, das für seinen feinen Geschmack und Duft beliebt ist.

Die französische Haselnuss unterscheidet sich von anderen durch ihre Varietäten mit großem Durchmesser, vor allem ENNIS, CORABEL und FERTILE DE COUTARD. Varietäten mit kleineren Nüssen wie SEGORBE und PAUETET sind zur Vermarktung ohne Schale bestimmt.

Die für ihre Energiezufuhr geschätzte Haselnuss ist eine natürliche Quelle von Ballaststoffen und Mineralelementen wie Phosphor und Magnesium. Sie ist reich an Vitamin E, Vitamin B1, B6, B9 und an ungesättigten Fettsäuren. Sie enthält Eisen und hat einen niedrigen Natriumgehalt.
Alle diese Vorzüge machen sie zu einer Nuss, die das ganze Jahr über verzehrt werden kann.

100 g Haselnüsse ohne Schale liefern Ihnen:

Brennwert	661 Kcal	2729 Kjoule
Proteine	13 g
Kohlenhydrate, davon Einfachzucker	9 g  6 g
Fette, davon gesättigt einfach ungesättigt mehrfach ungesättigt	62 g 4,6 g 48,7 g 5,8 g
Cholesterin	0 mg
Fasern	7,5 g
Natrium	3 mg
Kalium	600 mg
Magnesium	160 mg	43% RDA
Phosphor	310 mg	44% RDA
Kalzium	188 mg	24% RDA
Eisen	3,7 mg	26% RDA
Vitamin B1	0,5 mg	45% RDA
Vitamin B6	0,57 mg	41% RDA
Vitamin B9	113 ug	57% RDA
Vitamin E	25 mg	208% RDA