La noisette

La noisette

La noisette française : L’excellence du fruit

Récoltée dès le mois de septembre, la noisette française est consommée comme tout au long de l’année. 
La plus grosse partie de la récolte française est commercialisée en coque (pour être cassée par celui qui va la consommer). 
Décortiquée, elle est dégustée à l’apéritif ou en cuisine tout au long de l’année.
Elle est aussi utilisée en poudre, concassée, en pâtisserie, et confiserie sous diverses formes. On en extrait également une huile, particulièrement recherchée pour la finesse de son goût et de son parfum.

La noisette française se distingue des autres origines par ses variétés à gros calibres notamment ENNIS, CORABEL et FERTILE DE COUTARD. Les variétés produisant des fruits plus petits, comme SEGORBE et PAUETET sont réservées à une consommation décortiquée.

Très appréciée  pour ses apports énergétiques, la noisette est naturellement source de fibres alimentaires et d’éléments minéraux, comme le phosphore, et le magnésium. Elle est riche en vitamine E, vitamine B1,B6, B9 et en acides gras insaturés. Elle est source de fer et possède une faible teneur en sodium.

Tous ces atouts en font un fruit à consommer tout au long de la journée.

100g de noisettes décortiquées vous apportent :

Énergie 661 Kcal 2729 Kjoule
Protéines 13 g
Glucides dont sucres simples 9 g 
6 g

Lipides dont saturés mono insaturés  poly insaturés 62 g
4,6 g
48,7 g
5,8 g

Cholestérol 0 mg
Fibres 7,5 g
Sodium 3 mg
Potassium 600 mg
Magnésium 160 mg 43% AJR
Phosphore 310 mg 44% AJR
Calcium 188 mg 24% AJR
Fer 3,7 mg 26% AJR
Vitamine B1 0,5 mg 45% AJR
Vitamine B6 0,57 mg 41% AJR
Vitamine B9 113 ug 57% AJR
Vitamine E 25 mg 208% AJR